Em suas crônicas, Plínio, o Velho, conta que esses lutadores bebiam uma bebida contendo cinzas de plantas após cada luta. Os pesquisadores analisaram os ossos de vários gladiadores, encontrados nas ruínas de Éfeso, uma antiga cidade romana localizada na atual Turquia, e descobriram que seus níveis de estrôncio e cálcio são mais elevados do que os encontrados nos restos mortais de outros habitantes do Lugar, colocar. Esses dados parecem confirmar que, de fato, essas pessoas costumavam consumir um tônico preparado com cinzas vegetais.
As análises também revelaram que os gladiadores da cidade seguiam uma dieta muito rica em vegetais. Fontes clássicas sugeriram que os gladiadores tinham sua própria dieta de cereais e quase não comiam carne. Em relação ao resto da população da cidade, hoje em território que incluía feijão e cereais. Os antropólogos usaram o espectroscópio e encontraram isótopos estáveis de carbono, nitrogênio e enxofre no colágeno dos ossos, bem como proporções de estrôncio e cálcio no mineral ósseo.
Esses resultados os levaram a concluir que os gladiadores seguiam uma dieta vegetariana.
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