Pela mesma razão que usavam toga - para mostrar que não precisavam dedicar-se a tarefas meniais.
Repare na toga. Uma das dobras tem que ficar permanentemente sobre um dos braços - sinal de que você não precisava fazer trabalhos braçais.
E nem todos os romanos tinham um triclinium e comiam deitados. Era coisa de ricos e para ocasiões solenes. Os meros mortais comiam como nós - à mesa, sentados em cadeiras.
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